Dès l'acceptation des matières premières, il est d'abord déterminé que le lait est qualifié, puis le lait net est démarré.Après avoir obtenu le lait, il est nécessaire d'éliminer d'abord certaines bactéries et même certains magazines.

2.Ingrédients
Dans le processus de dosage, le processus de production de lait en poudre, en plus de quelques variétés (telles que le lait entier en poudre, le lait écrémé en poudre), doit passer par le processus des ingrédients, la proportion d'ingrédients en fonction des exigences du produit.L'équipement utilisé pour le dosage se compose principalement de cylindres de dosage, de mélangeurs de poudre et de réchauffeurs.Selon les exigences de la formule, les micro-organismes, oligo-éléments et divers accessoires ajoutés requis sont ajoutés en tant qu'ingrédient.3. Homogène
L'homogénéisation signifie que les matières grasses et les protéines de tous les ingrédients et du lait cru sont homogénéisées et dispersées de manière très homogène dans le produit.La production de lait entier en poudre, de lait entier sucré en poudre et de lait écrémé en poudre ne se fait généralement pas par homogénéisation, mais si le lait en poudre est ajouté avec de l'huile végétale en dés ou d'autres matériaux difficiles à mélanger, une homogénéisation est nécessaire.La pression au moment de l'homogénéisation est généralement contrôlée entre 14 et 21 MPa, et la température est de préférence contrôlée à 60°C.Après homogénéisation, les globules gras deviennent plus petits, ce qui peut empêcher efficacement la graisse de flotter et peut être facilement digéré et absorbé.

4. Stérilisation
Le lait est couramment utilisé dans les méthodes de stérilisation.Pour des applications spécifiques, différents produits peuvent être sélectionnés en fonction de leurs caractéristiques.Récemment, la méthode la plus courante est l'utilisation d'une méthode de stérilisation à haute température et de courte durée, car la perte de nutriments dans le lait est moindre et les propriétés physiques et chimiques du lait en poudre sont meilleures.

5. Concentration sous vide
Le lait est stérilisé et immédiatement pompé dans un évaporateur sous vide pour une concentration de décompression (sous vide) afin d'éliminer la majeure partie de l'humidité du lait (65 %), puis entre dans la tour sèche pour le séchage par pulvérisation afin de faciliter la qualité du produit et de réduire les coûts.Il est généralement nécessaire que le lait cru soit concentré à 1⁄4 du volume d'origine, et la matière sèche du lait doit être d'environ 45 %.La température du lait concentré est de 47-50°C.La concentration des différents produits est la suivante :
Concentration de lait entier en poudre : 11,5 à 13 Baume ;teneur en solides du lait correspondante ;38% à 42%.Poudre de lait écrémé Concentration : 20 à 22 degrés Baume ;teneur correspondante en matière sèche du lait : 35 % à 40 %.
Une concentration de lait en poudre gras sucré: 15 ~ 20 degrés Baume, la teneur en solides du lait correspondante: 45% ~ 50%, la production de concentration de lait concentré en poudre de lait à gros granules a augmenté.

6.Séchage par pulvérisation
Le lait concentré contient encore plus d'eau et doit être atomisé pour obtenir le lait en poudre.

7. refroidir
Dans les usines qui ne sont pas équipées de séchage secondaire, un refroidissement est nécessaire pour éviter la séparation des graisses, puis il peut être conditionné après tamisage (20 à 30 mesh).Dans l'équipement de séchage secondaire, la poudre de lait est refroidie en dessous de 40°C après avoir été séchée deux fois.

8. Emballage

Après avoir traversé le tamis à poudre dans l'entrepôt de lait en poudre, à emballer avec des boîtes métalliques, un sachet, une pochette, une boîte en carton, un sac aseptique, un sac en plastique en aluminium, etc.