Ligne entière d'emballage de séchage de fruits et légumes
Le produit final : poudre de fruits secs, poudre de légumes secs, poudre de tomates séchées, poudre de piment séché, poudre d'ail séché, poudre d'oignon séché, mangues, ananas, goyaves, bananes
Le processus de transformation des fruits séchés est appelé séchage des fruits.Le séchage artificiel utilise une source de chaleur artificielle, de l'air et des gaz de combustion comme fluide caloporteur.Dans des conditions contrôlées, le fluide caloporteur est retiré en continu pour terminer le processus de séchage, tandis que le séchage naturel ne nécessite pas de retirer manuellement le fluide caloporteur.
Le taux de séchage des fruits a été affecté par quatre facteurs : ① caractéristiques des fruits.Par exemple, la vitesse de séchage est lente si la texture est serrée ou la cire est épaisse, et la vitesse de forte teneur en sucre est lente.② Méthode de traitement.Par exemple, la taille, la forme et le traitement alcalin des morceaux coupés, une coupe appropriée et un traitement de trempage alcalin peuvent augmenter la vitesse de séchage.③ Caractéristiques du milieu de séchage.Par exemple, la vitesse de séchage est rapide lorsque le débit est élevé, la température est élevée et l'humidité relative est faible ;④ les caractéristiques de l'équipement de séchage ont des effets différents et la capacité de chargement du camion ou de la bande transporteuse est inversement proportionnelle à la vitesse de séchage.
Traitement post-séchage
Après séchage, le produit est sélectionné, calibré et conditionné.Les fruits séchés qui doivent être encore humides (également connus sous le nom de transpiration) peuvent être stockés dans des conteneurs ou des entrepôts fermés pendant un certain temps, de sorte que l'humidité à l'intérieur du bloc de fruits et l'humidité entre les différents blocs de fruits (grains) puissent être diffusées et redistribué pour assurer la cohérence.
Il est préférable de stocker les fruits secs à basse température (0-5 ℃) et à faible humidité (50-60%).Dans le même temps, une attention particulière doit être portée à la protection contre la lumière, l'oxygène et les insectes.
