Myrtille, mûre, mûre, fraise, framboise, baie rouge, machine de transformation de canneberge et ligne de production

Brève description:

La myrtille, la mûre, le mûrier, la fraise, la framboise, le bayberry rouge, la machine de traitement de la canneberge et la ligne de production peuvent produire du jus clair, du jus trouble, du concentré de jus, de la poudre de fruits, de la confiture de fruits et d'autres produits.


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La myrtille, la mûre, le mûrier, la fraise, la framboise, le bayberry rouge, la machine de traitement de la canneberge et la ligne de production peuvent produire du jus clair, du jus trouble, du concentré de jus, de la poudre de fruits, de la confiture de fruits et d'autres produits. La ligne de production se compose principalement d'une machine à laver bouillonnante, d'un ascenseur , machine de contrôle, presse-agrumes, réservoir d'enzymolyse, décanteur, ultrafiltre, homogénéisateur, machine de dégazage, machine de stérilisation, machine de remplissage, machine standard et autres composants d'équipement. Cette ligne de production est conçue avec un concept avancé et un haut degré d'automatisation ; L'équipement principal est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui répond pleinement aux exigences d'hygiène de la transformation des aliments. 

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* Capacité de traitement de 3 tonnes/jour à 1500 tonnes/jour.

* Peut traiter des caractéristiques similaires de fruits, tels que les myrtilles, les mûres, les framboises, les fraises et autres baies.

* Fruits frais usinables et fruits surgelés

* Centrifugeuses avec jus d'airbags, l'azote peut être rempli pour la protection, l'anti-oxydation; Taux de jus, la qualité du jus est bonne.

* Pasteurisation, peut bien maintenir la couleur et l'arôme du fruit d'origine

* Par hydrolyse enzymatique et ultrafiltration, pour obtenir des jus limpides et translucides.

* Haut degré d'automatisation de toute la ligne, sans utiliser beaucoup de main-d'œuvre.

* Livré avec système de nettoyage, facile à nettoyer.

Myrtille, mûre, mûre, fraise, framboise, baie rouge, machine de traitement de canneberge et chaîne de production : bouteille en verre, bouteille en plastique PET, boîte à fermeture éclair, emballage souple aseptique, carton de brique, carton à pignon, sac aseptique 2L-220L dans tambour, emballage en carton, sac en plastique, boîte de conserve 70-4500g.

Myrtille, mûre, mûre, fraise, framboise, baie rouge, machine de transformation de canneberge et chaîne de production artisanale :

Choisissez des matières premières fraîches et mûres et rincez à l'eau deux fois.

Indice sensoriel :

Fruit de première classe : grain rouge vert ≤ 5 %, fruit pourri ≤ 5 %, inclusion ≤ 3 % ;

Fruit de deuxième classe : grain rouge vert ≤ 6 %, fruit pourri ≤ 8 %, inclusion ≤ 5 %.

Indices physiques et chimiques : teneur en sucre ≥ 0,04g/ml, acide total ≥ 25g/kg, acide volatil ≤ 3 × 10-4g/ml.

Nettoyage : avant d'extraire le jus, le jus doit être soigneusement nettoyé et les parties pourries et moisies doivent être enlevées. Parce que les matières premières sont souvent pressées avec de la peau, si elles ne sont pas nettoyées, la poussière et la saleté seront introduites dans le jus et affecteront la qualité. Le débit optimal de la buse est de 20L/min-23l/min, et la distance entre la buse et le fruit est de 17cm-18cm.

Fracture
Il est nécessaire de broyer le jus avant de le presser pour former le processus de broyage et de pressage afin d'améliorer le rendement en jus des matières premières.

Jus
Le jus est extrudé par pression mécanique externe. Selon les exigences de la technologie d'enzymolyse et de jus de bio-ingénierie, la conception de l'équipement correspondant et la sélection de l'équipement du système d'extraction et de séparation de jus ont été réalisées ; et un entrepôt frigorifique a été construit pour prolonger la période de jus des baies de bleuets sauvages de 30 jours en synchronisation avec la période de cueillette (la période de cueillette est juillet et août chaque année) et à 45-60 jours ouvrables, ce qui a considérablement amélioré le taux d'utilisation de l'équipement et les avantages économiques de cette ligne de production de jus concentré.

Filtration grossière
Eliminer les grosses particules ou particules en suspension dispersées dans le jus. La taille du trou du filtre est d'environ 0,5 mm.

Enzymolyse
La pectine contenue dans le jus rendra le jus trouble, de plus, elle peut protéger d'autres substances et gêner la clarification du jus. La pectinase est utilisée pour hydrolyser la pectine dans le jus de fruit, de sorte que d'autres substances dans le jus perdent la protection de la pectine et précipitent ensemble pour atteindre l'objectif de clarification. Généralement, le dosage de la préparation enzymatique est de 0,2% - 0,4% de la qualité du jus de fruits, et la température est contrôlée à 50 ℃ pendant 3-4 h.

Protection de la couleur, inactivation enzymatique et stérilisation
Le bleuet sauvage est riche en composants antioxydants VC, VE et -carotène. De plus, il contient également une variété d'anthocyanes naturelles hydrosolubles, qui ont un très bon effet curatif sur de nombreuses maladies ophtalmiques. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser la technologie de protection de la couleur et d'inactivation enzymatique pour maximiser la rétention des substances actives dans le processus de traitement. La stérilisation consiste à tuer les micro-organismes pour éviter la détérioration, l'autre consiste à inactiver l'activité enzymatique pour empêcher l'apparition de divers changements indésirables. Une stérilisation instantanée à ultra haute température a été utilisée.

Concentrer
De cette manière, le temps de concentration peut être raccourci et la couleur et la saveur du jus peuvent être maintenues. Après concentration, certains d'entre eux sont stockés et vendus sous forme de jus concentré, et d'autres sont utilisés comme boissons nutritionnelles.


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