Myrtille, mûre, mûre, fraise, framboise, baie rouge, machine de traitement de canneberge et ligne de production

Brève description:

La myrtille, la mûre, le mûrier, la fraise, la framboise, la baie rouge, la machine de traitement de la canneberge et la chaîne de production peuvent produire du jus clair, du jus trouble, du concentré de jus, de la poudre de fruits, de la confiture de fruits et d'autres produits.


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La myrtille, la mûre, le mûrier, la fraise, la framboise, la baie rouge, la machine de traitement de canneberge et la ligne de production peuvent produire du jus clair, du jus trouble, du concentré de jus, de la poudre de fruits, de la confiture de fruits et d'autres produits.La chaîne de production se compose principalement de machine à laver bouillonnante, ascenseur , machine de contrôle, presse-agrumes d'airbag, réservoir d'enzymolyse, décanteur, ultrafiltre, homogénéisateur, machine de dégazage, machine de stérilisation, machine de remplissage, machine standard et autres composants d'équipement. Cette ligne de production est conçue avec un concept avancé et un degré élevé d'automatisation; Les principaux équipements sont tous en acier inoxydable de haute qualité, qui répond pleinement aux exigences d'hygiène de la transformation des aliments. 

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* Capacité de traitement de 3 tonnes / jour à 1500 tonnes / jour.

* Peut traiter des caractéristiques similaires de fruits, tels que les bleuets, les mûres, les framboises, les fraises et autres baies.

* Fruits frais usinables et fruits surgelés

* Presse-agrumes avec jus d'airbags, l'azote peut être rempli pour la protection, anti-oxydation; Taux de jus, la qualité du jus est bonne.

* Pasteurisation, peut bien maintenir la couleur et l'arôme du fruit d'origine

* Par hydrolyse enzymatique et ultrafiltration, pour obtenir des jus de fruits limpides et translucides.

* Haut degré d'automatisation de toute la ligne, sans nécessiter beaucoup de main-d'œuvre.

* Livré avec un système de nettoyage, facile à nettoyer.

Myrtille, mûre, mûre, fraise, framboise, baie rouge, machine de traitement de canneberge et emballage de la ligne de production: bouteille en verre, bouteille en plastique PET, boîte à fermeture éclair, emballage souple aseptique, carton de brique, carton à pignon, sac aseptique 2L-220L en tambour, emballage en carton, sac en plastique, boîte de conserve de 70 à 4500 g.

Myrtille, mûre, mûre, fraise, framboise, baie rouge, machine de traitement de canneberge et ligne de production artisanale:

Choisissez des matières premières fraîches et matures et rincez à l'eau deux fois.

Index sensoriel:

Fruit de première classe: grain rouge vert ≤ 5%, fruit pourri ≤ 5%, inclusion ≤ 3%;

Fruit de deuxième classe: grain rouge vert ≤ 6%, fruit pourri ≤ 8%, inclusion ≤ 5%.

Indices physiques et chimiques: teneur en sucre ≥ 0,04 g / ml, acide total ≥ 25 g / kg, acide volatil ≤ 3 × 10-4 g / ml.

Nettoyage: avant l'extraction du jus, le jus doit être soigneusement nettoyé et les parties pourries et moisies doivent être enlevées. Parce que les matières premières sont souvent pressées avec la peau, si elles ne sont pas nettoyées, la poussière et la saleté seront introduites dans le jus et affecteront la qualité. Le débit optimal de la buse est de 20L / min-23l / min, et la distance entre la buse et le fruit est de 17cm-18cm.

Fracture
Il est nécessaire d'écraser le jus avant de le presser pour former le processus de broyage et de pressage afin d'améliorer le rendement en jus des matières premières.

Extraction de jus
Le jus est extrudé par pression mécanique externe. Conformément aux exigences de la bio-ingénierie enzymolyse et technologie de l'extraction de jus, l'équipement correspondant à la conception et à la sélection de l'équipement du système d'extraction et de séparation du jus ont été réalisés; et une chambre froide a été construite pour prolonger la période d'extraction des baies de bleuets sauvages de 30 jours synchrones avec la période de cueillette (la période de cueillette est juillet et août chaque année), et à 45-60 jours ouvrables, ce qui a considérablement amélioré le taux d'utilisation de l'équipement et les avantages économiques de cette ligne de production de jus concentré.

Filtration grossière
Retirez les grosses particules ou les particules en suspension dispersées dans le jus. La taille du trou de filtre est d'environ 0,5 mm.

Enzymolyse
La pectine contenue dans le jus rendra le jus trouble, en plus, elle peut protéger d'autres substances et entraver la clarification du jus. La pectinase est utilisée pour hydrolyser la pectine dans le jus de fruit, de sorte que d'autres substances dans le jus perdent la protection de la pectine et précipitent ensemble pour atteindre l'objectif de clarification. Généralement, le dosage de la préparation enzymatique est de 0,2% à 0,4% de la qualité du jus de fruit et la température est contrôlée à 50 ℃ pendant 3-4 h.

Protection de la couleur, inactivation enzymatique et stérilisation
Le bleuet sauvage est riche en composants antioxydants VC, VE et β-carotène. En outre, il contient également une variété d'anthocyanines naturelles hydrosolubles, qui ont un très bon effet curatif sur de nombreuses maladies ophtalmiques. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser la technologie de protection de la couleur et d'inactivation enzymatique pour maximiser la rétention des substances actives au cours du processus de traitement. La stérilisation consiste à tuer les micro-organismes pour éviter la détérioration, l'autre consiste à inactiver l'activité enzymatique pour empêcher l'apparition de divers changements indésirables. Une stérilisation instantanée à ultra haute température a été utilisée.

Concentrer
De cette manière, le temps de concentration peut être raccourci et la couleur et la saveur du jus peuvent être maintenues. Après concentration, certains d'entre eux sont stockés et vendus sous forme de jus concentré, d'autres sont utilisés comme boissons nutritionnelles.


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