La transformation de la noix se divise généralement en deux maillons principaux :

A. La noix entière avec la coque après avoir retiré la peau verte peut être vendue comme marchandise directement en fonction de la taille de la noix entière au stade de la transformation consistant à retirer la peau verte.

B. Les cerneaux de noix peuvent être vendus directement comme produits de base ou comme matières premières pour des produits de transformation ultérieure, tels que l'extraction d'huile de noix, de boissons protéinées aux noix, de poudre de noix, etc.

1.L'ensemble de la composition de la ligne :

Matières premières de noix-élimination des impuretés-classement-épluchage-nettoyage-tri-séchage-stockage