1) Orge sélectionnée : la bière Yanjing est fabriquée à partir de blé et de blé australiens importés de haute qualité.

2) Faire tremper le blé : augmenter la teneur en humidité de l'orge et éliminer la poussière, les débris, les micro-organismes et autres substances nocives.

3) Germination : Diverses enzymes se forment dans les grains de blé et certaines substances de haut poids moléculaire telles que l'amidon, les protéines et l'hémicellulose sont décomposées pour répondre aux besoins de saccharification.

4) Séchage et cokéfaction : éliminer l'humidité du malt, empêcher la détérioration du malt et faciliter le stockage.En même temps, l'odeur de malt du malt est supprimée, la couleur, l'arôme et le goût du malt sont générés, et la croissance du malt vert et la décomposition de l'enzyme sont arrêtées.

5) Déracinement: Les bourgeons racinaires ont une forte hygroscopicité, absorbent facilement l'eau et pourrissent pendant le stockage.Les bourgeons racinaires ont une mauvaise amertume, ce qui détruira le goût et la couleur de la bière, il faut donc enlever les racines.

6) Pulvérisation des matières premières : une fois les matières premières pulvérisées, la surface spécifique est augmentée et les substances solubles sont facilement lessivées, ce qui est bénéfique pour l'action de l'enzyme et décompose davantage les substances insolubles du malt.

7) Saccharification : La substance polymère insoluble dans le malt et le pansement est décomposée en une substance soluble de faible poids moléculaire en utilisant une hydrolase dans le malt.

Gélatinisation : Les substances polymères insolubles dans le malt et les matières auxiliaires du malt sont progressivement décomposées en substances solubles de faible poids moléculaire par diverses enzymes hydrolysantes contenues dans le malt dans des conditions appropriées.

8) Filtration du moût : le matériau dans lequel le matériau d'oignon est dissous dans la purée est séparé du grain de blé insoluble pour obtenir un moût clair, et un bon rendement d'extrait est obtenu.

9) Ébullition du moût : le but de l'ébullition est principalement de stabiliser les composants du moût, qui sont : la passivation enzymatique, la stérilisation du moût, la dénaturation des protéines et la précipitation par floculation, l'évaporation de l'eau, le houblonnage des composants du houblon.

Ajout de houblon : L'ajout de houblon consiste principalement à donner à la bière un goût amer, à donner à la bière un arôme unique et à améliorer la stabilité abiotique de la bière.

10) Refroidissement : refroidissement rapide, abaissement de la température du moût, respect des exigences de fermentation de la levure, et séparation et séparation du coagulum chaud et froid dans le moût pour améliorer les conditions de fermentation et améliorer la qualité de la bière.

11) Fermentation : L'ordinateur contrôle strictement la température et l'état physiologique de la levure.La levure "mange" du maltose et métabolise le processus de CO2 et d'arôme de bière.

12) Filtrer le vin : Bière mûre fermentée, à travers le milieu de séparation, éliminer les matières solides en suspension, la levure résiduelle et le coagulum protéique pour obtenir une bière claire et transparente.

13) Inspection des bouteilles : l'ordinateur utilise la technologie de détection photoélectrique pour effectuer la détection du point laser.

Bouteilles de lavage : bouteilles de lavage automatiques, y compris trempage, pré-pulvérisation, trempage alcalin 1, trempage alcalin 2, pulvérisation d'eau chaude à l'eau chaude, titrage de la ligne vide, etc.

14) Irrigation : la bouteille est contrôlée par ordinateur, le vide est appliqué deux fois, le CO2 est préparé deux fois, le vin est versé et le couvercle est pressé.

15) Stérilisation : Après la stérilisation par la chaleur de Baco, il tue la levure active.Il n'y a pas d'autres bactéries.La bière pression pure n'est pas stérilisée, elle est donc plus pure, plus fraîche et plus fraîche.

16) Étiquetage : Utilisez l'équipement de pointe krones pour apposer la marque et pulvériser la date de fabrication.

17) Sous-chargement de la bibliothèque : la bière est emballée dans des caisses et stockée dans l'entrepôt à l'aide d'équipements de pointe de krones.